Qu'est-ce que oeuf de cent ans ?

L'œuf de cent ans est un plat chinois traditionnel qui est préparé en faisant mariner des œufs de cane frais dans une solution d'eau, de sel, de chaux et de cendre pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. Cette préparation unique transforme l'œuf en une gélatine de couleur brune foncée et à la texture gélatineuse.

Le nom "œuf de cent ans" est en fait une traduction exagérée, car les œufs ne sont généralement pas vieillis pendant cent ans, même si certains peuvent être vieillis jusqu'à plusieurs mois.

Cet aliment est un mets très apprécié en Chine et dans d'autres pays asiatiques, souvent servi comme accompagnement avec du riz. Il est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, mais il est également très riche en sodium en raison de la marinade salée dans laquelle il est préparé.

Bien que cet aliment soit apprécié pour son goût unique, certaines personnes ne l'apprécient pas en raison de son odeur forte et piquante et de sa texture gélatineuse.